Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo (240 ml)
- 1 xícara de suco de maracujá (natural ou concentrado)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- ½ xícara de polpa de maracujá com sementes
- ½ xícara de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho (maizena) dissolvido em um pouco de água (opcional para engrossar)
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (redonda ou retangular).
- Prepare a massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o suco de maracujá e o açúcar até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo bem com um fouet ou colher.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Cobertura:
- Em uma panela, leve ao fogo a polpa, a água e o açúcar.
- Quando começar a ferver, adicione a maizena dissolvida e mexa até engrossar levemente.
- Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno.