Ingredientes:
1 ovo
100 g de açúcar (pode ser mascavo ou branco)
100 ml de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
Raspas de 1 laranja
Suco de 1 laranja
250 g de farinha de trigo (aprox.)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de sementes (chia, linhaça marrom, linhaça dourada, abóbora, girassol, gergelim)
Opcional: Essência de baunilha ou um toque de canela
Preparo:
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até formar uma mistura espumosa.
Adicione o óleo, as raspas de laranja e o suco. Misture bem.
Adicione as sementes ( eu passei no processador e adicionei como farinha.
Toque de baunilha a gosto
Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione aos poucos à mistura líquida.
Sove levemente até obter uma massa macia e moldável (pode ser necessário um pouco mais ou menos de farinha).
Molde-as em bolinhas, achate-as levemente e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Eu estirei a massa e fiz formas com cortadores
Asse a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos, até dourar nas bordas.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Opcional passar meio biscoito por chocolate derretido.
E pronto! Elas ficam crocantes por fora e macias por dentro, com um delicioso aroma cítrico.