Bolo de cenoura com calda de chocolate vegano

Ingredientes:

• 2 cenouras médias picadas (cerca de 250g)
• 1/2 xícara de óleo vegetal (girassol, milho ou coco)
• 3/4 de xícara de açúcar (demerara, mascavo ou cristal)
• 1 xícara de leite vegetal (soja, aveia, amêndoas, etc.)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com óleo e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, o açúcar e o leite vegetal até formar um creme liso.
3. Transfira para uma tigela e misture delicadamente a farinha, o sal e por último o fermento.
4. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 35–40 minutos ou até o palito sair limpo.

Calda de Chocolate Vegana

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite vegetal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Misture tudo em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Cozinhe mexendo sempre até engrossar (uns 5 minutos).
3. Despeje sobre o bolo ainda morno.

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Esse bolo fica fofinho, úmido e com sabor incrível — sem usar nenhum ingrediente de origem animal!