O pão integral rústico é uma opção deliciosa e saudável para saborear a qualquer hora do dia, pois combina o sabor autêntico do pão artesanal com os benefícios da farinha de trigo integral, que fornece fibras, vitaminas e minerais. Sua textura crocante por fora e macia por dentro o tornam um acompanhamento perfeito para refeições ou simplesmente para saborear com um pouco de azeite ou manteiga.
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo integral
10 gramas de sal
10 gramas de açúcar
15 gramas de fermento biológico fresco
300 mililitros de água morna
1 colher de sopa de azeite
Preparo:
Primeiro, misture o fermento biológico com a água morna e o açúcar até formar uma espuma. Em seguida, adicione a farinha e o sal e, aos poucos, adicione o líquido junto com o azeite, sovando até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar, coberta, por uma hora em local aquecido até dobrar de tamanho. Em seguida, ele é moldado em um formato rústico, colocado em uma assadeira enfarinhada, com cortes na superfície, e deixado descansar por mais 30 minutos. Por fim, é assado a 200 graus por cerca de 35 a 40 minutos, até que a crosta esteja dourada e crocante.
